Pol Couronne Brut 1887 - Champagne

Onze Brut cuvée weerspiegelt het terroir van de Champagnestreek en zijn drie derde
uit Pinot Noir, Pinot Meunier en Chardonnay. De wijngaarden bieden een diversiteit aan
druivensoorten die we vakkundig weten te exploiteren. We hebben zorgvuldig
de beste druiven geselecteerd om een verfijnde en evenwichtige champagne te produceren. Het is deze knowhow en deze gewilde aroma's die Pol Couronne Brut tot een geweldige champagne maken.

Deze uitmuntendheid werd erkend door The Champagne Masters 2025, die hem
een zilveren medaille toekenden. Een mooie onderscheiding die de elegantie
en kwaliteit van onze cuvée onderstreept.

DRUIVENVARIËTEITEN & HERKOMST

34% Chardonnay, 35% Pinot Meunier, 31% Pinot Noir

DOSERING

Brut: 8 g/liter

VINIFICATIE

65% basiswijn uit 2019 + 35% reservewijnen (2013-2014-2015-2016)
Malolactische gisting uitgevoerd op 90% (om de frisheid van de
champagne te behouden, gebruiken we een niet-malolactische gisting van 10%)
Minimaal 42 maanden op droesem Dégorgement

Oog

Lichtgeel met fijne bubbels, met een dynamische reeks fijne bubbels. 

Neus

Zeer expressieve neus met aroma's van amandel, citrus, hooi en bloemen. De complexiteit van de neus onthult ook tonen van gedroogd fruit, hooi en bloemen van de velden. Een echte complexiteit die uiteindelijk tonen van gedroogd fruit onthult.

Smaak

De aanzet is levendig en fris, met grapefruittonen. De smaak is goed in balans met een mooie lengte met zure en krijtachtige aroma's. Goed in balans in de mond. De dosering zorgt ervoor dat de wijn tot leven komt en zich volledig uitdrukt, met zure, krijtachtige tonen en een goede lengte.

Wijnsuggestie

Ravioli van garnalen, risotto van groene asperges en champignons...