De kracht van geduld
In het hart van de Penedès, vlak bij Barcelona, maakt de familie Guilera al sinds 1927 cava op ambachtelijke wijze. Waar veel producenten focussen op snelheid, kiest Guilera voor tijd: de wijnen rijpen jarenlang op fles, waardoor ze diepte, romigheid en complexiteit ontwikkelen. Deze langzame benadering maakt Guilera uniek binnen de wereld van cava.
Smaak en stijl
Cava Guilera heeft een levendige, elegante mousse en aroma’s van appel, amandel, citrus en toast. De smaak is fris maar vol, met zachte briochetonen en een minerale ondertoon. Dankzij de lange rijping ontstaat een harmonieuze balans tussen frisheid en diepte.
Perfecte momenten
De cava’s van Guilera zijn veelzijdig inzetbaar. Serveer als aperitief bij charcuterie of tapas, of aan tafel bij gerechten met vis, kip of zachte kazen. Door de elegante structuur en fijne zuren past Guilera ook uitstekend bij Mediterrane gerechten. Serveer gekoeld op 6–8°C om de frisse aroma’s te benadrukken.
Druiven en vakmanschap
De wijnen worden gemaakt van de traditionele cava-druiven Xarel·lo, Macabeo en Parellada, afkomstig van biologische wijngaarden in het hart van de Penedès. Guilera werkt duurzaam, zonder pesticiden, en respecteert de natuurlijke cyclus van de wijngaard. De tweede vergisting vindt plaats op fles – volgens de método tradicional – met een rijping van minimaal 24 maanden.
Een verborgen parel uit Penedès
Cava Guilera combineert de elegantie van klassieke cava met de authenticiteit van een kleinschalig familiebedrijf. Elke fles is een uitdrukking van vakmanschap, natuur en tijd – een stille kracht in een wereld vol haast.
