Chardonnay DOC Asolo Montello - 75 CL
Inclusief belasting
Niet op voorraad
Chardonnay DOC Asolo Montello
Over deze wijn
Deze Chardonnay DOC Asolo Montello is afkomstig uit de Piana d'Oriente, van de Caltran-wijngaard op ongeveer 130 meter boven zeeniveau. De ranken worden volgens het Guyot-systeem geleid, met circa 3.000 planten per hectare. De bodem is vruchtbaar en bestaat uit een combinatie van klei en kalksteen, wat zorgt voor structuur, spanning en rijpheid in de wijn. De oogst vindt plaats half september, wanneer de druiven optimale rijpheid en aromatische intensiteit hebben bereikt.
Vinificatie
Na een zorgvuldige selectie worden de druiven zeer zacht geperst. De most wordt vervolgens gekoeld en gedurende 12 uur helder gedecanteerd. Daarna worden geselecteerde gisten toegevoegd en start de alcoholische gisting bij een gecontroleerde temperatuur van 18 °C. Na afloop volgt een nieuwe overheveling en wordt de wijn bewaard in roestvrijstalen tanks bij circa 8 °C, om zijn frisheid en aromatische zuiverheid te behouden. Tot slot verfijnt de wijn nog 30 dagen op fles voordat hij op de markt komt.
Proefnotities
Fruitige neus met aroma’s van appel en banaan, aangevuld met tonen van ananas en honing. Het bouquet is expressief maar elegant, met een duidelijke rijpe Chardonnay-signatuur.
Volle smaak met een duidelijk, stevig lichaam, mooi gedragen door frisse zuren. De aromatische indrukken uit de neus keren terug in de mond, wat zorgt voor een harmonieuze structuur en een lange, persistente afdronk.
Serveersuggesties
Uitstekend te combineren met verschillende soorten soepen, risotto, gerechten met wit vlees en verse kazen. Een klassieker uit de Asolani-keuken is tagliatelle met asperges, waarbij deze Chardonnay een perfecte partner is. Serveer op een temperatuur van ongeveer 10 °C voor de beste expressie.
Samenvattend
De Chardonnay DOC Asolo Montello is een karaktervolle witte wijn met een intense strogele kleur, fruitige aroma’s van appel, banaan, ananas en honing, en een volle, gestructureerde smaak. Dankzij de combinatie van klei- en kalksteenbodem, zorgvuldige vinificatie en flesrijping presenteert deze wijn zich als een rijke, langdurig nagalmende Chardonnay uit Asolo met 12,5% alcohol, een totale zuurgraad van 5,5 g/l en een extractgehalte van 20 g/l.
Verzending
Wij verzenden met PostNL. Bestellingen geplaatst voor 15:00 worden dezelfde werkdag verzonden. Verzendkosten bedragen €6,95 voor bestellingen onder €50. Boven €50 is de verzending gratis.
Retourneren
Niet tevreden? Je kunt je bestelling binnen 14 dagen retourneren. Neem contact met ons op via info@bubbel-specialist.nl voor de retourprocedure.
Wat maakt Chardonnay DOC Asolo Montello uniek?
Chardonnay DOC Asolo Montello onderscheidt zich door zijn frisse zuren en een subtiele hint van tropisch fruit, zoals ananas en mango, gecombineerd met een lichte romigheid. Dit komt door de unieke bodem van kalksteen en klei in de regio Asolo, wat zorgt voor een complexere smaakstructuur.
Welke temperatuur moet ik aanhouden bij het serveren van deze Chardonnay?
Serveer de Chardonnay DOC Asolo Montello bij een temperatuur van 8-10°C. Dit helpt de frisse aroma's en de delicate smaken optimaal tot hun recht te laten komen.
Kan ik Chardonnay DOC Asolo Montello goed combineren met voedsel?
Zeker! Deze Chardonnay past uitstekend bij gegrilde kip met citroen, risotto met paddenstoelen, of een frisse salade met geitenkaas en vijgen. Deze gerechten complementeren de fruitige en romige tonen van de wijn.
Hoe lang kan ik de Chardonnay DOC Asolo Montello bewaren?
Deze Chardonnay is het beste binnen 2-3 jaar na de oogst te drinken, maar kan tot 5 jaar goed blijven. Bewaar de fles liggend op een koele, donkere plaats om de kwaliteit te behouden.
Waar komt de Chardonnay DOC Asolo Montello vandaan?
Deze wijn komt uit de Asolo Montello-regio in Italië, een gebied bekend om zijn uitstekende wijnproductie, vooral van Chardonnay. De combinatie van het microklimaat en de bodemgesteldheid draagt bij aan de karakteristieke smaken.
Waarom zou ik kiezen voor Chardonnay DOC Asolo Montello?
Als je op zoek bent naar een wijn die zowel frisheid als diepte biedt, is Chardonnay DOC Asolo Montello een uitstekende keuze. Het biedt een goede balans tussen fruitigheid en een volle structuur, wat het veelzijdig maakt voor verschillende gelegenheden.
Is er een specifieke manier om deze Chardonnay te decanteren?
Decanteren is niet noodzakelijk voor Chardonnay DOC Asolo Montello, maar als je de aroma's wilt openen, kun je het gerust een halfuur voor het serveren in een karaf schenken. Dit laat de wijn ademen en kan de complexiteit verbeteren.
