Mathelin Lady Coralie - 75 CL
Inclusief belasting
8 op voorraad
Afhalen momenteel niet beschikbaar
Mathelin Lady Coralie – Champagne
Over deze cuvée
De Mathelin Lady Coralie Champagne is een unieke en verfijnde cuvée die de drie klassieke druivensoorten van de Champagnestreek combineert: Pinot Meunier, Pinot Noir en Chardonnay. Dankzij een zorgvuldige maceratie (één nacht tijdens de oogst) heeft deze Champagne de prachtige kleur “Oeil de Perdrix”, ook wel patrijsoog genoemd. De rijping van minimaal drie jaar in de kelders en een dosage van 8 g/l zorgen voor een elegante balans tussen frisheid, fruit en complexiteit.
Blend & Herkomst
Pinot Meunier (70%) – geeft frisheid, lichtheid en fruitige intensiteit.
Pinot Noir (20%) – voegt structuur, body en aroma’s van rood fruit toe.
Chardonnay (10%) – zorgt voor finesse, florale tonen en een frisse citrusnuance.
De druiven zijn geoogst in 2018/2019 en in februari 2020 gebotteld (tirage).
Proefnotities
De Lady Coralie toont een delicate amberkleur met roséachtige schakeringen, typerend voor de stijl “Oeil de Perdrix”. De mousse is verfijnd en vormt een elegante, blijvende kroon van bubbels.
Het bouquet is intens en fruitig met opvallende aroma’s van mirabellencompote. Deze worden subtiel aangevuld door hints van honing en bloemige tonen die de wijn een herkenbare originaliteit geven.
Op de tong is deze Champagne gul en verleidelijk. De frisheid van de Pinot Meunier en de structuur van Pinot Noir zorgen voor een perfecte balans. Fruitige tonen worden afgerond met zachte, honingachtige accenten in de afdronk. De stijl is levendig en rond, met een aangename zoete toets dankzij de dosage van 8 g/l.
Serveersuggesties
De Mathelin Lady Coralie is veelzijdig inzetbaar. Hij kan worden genoten als feestelijk aperitief, bij verfijnde gerechten zoals gevogelte of visgerechten, of als elegante partner bij desserts met vers fruit. Serveer op circa 7°C voor de optimale beleving.
Samenvattend
De Mathelin Lady Coralie Champagne is een originele en expressieve cuvée met 70% Pinot Meunier, 20% Pinot Noir en 10% Chardonnay. Met zijn Oeil de Perdrix-kleur, aroma’s van mirabellen, honing en rood fruit, en een elegante balans tussen frisheid en rondheid, is dit een Champagne die zowel feestelijk als gastronomisch schittert.
